れんこんボール
材料（２人分）
玉ねぎ １/４C
れんこん 1Ｃ （すりおろす）
長芋 １/4C(すりおろす）
醤油 小さじ1/4
生姜汁 適宜
葛粉 小さじ２
１、玉ねぎをみじん切りにしてよく炒めておく。
２、すりおろしたれんこん、長芋、玉ねぎ、戻したひじき、醤油、生姜汁、葛粉を混ぜ合わせ 蓮根の粘りがでるまで弱火にかける。
３、冷めたら丸めて葛粉をまぶして揚げる。
甘酢あんをかけても、そのまま食べても美味しいです。
(甘酢あん→だし汁、酢、醤油、甜菜糖を合わせ、同量の水で溶いた葛粉でとろみをつける)
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