福井市の不動産 川井宅地建物(株)ブログ

バジルではなく大葉で作ったジェノバソース。夏の薬味にかかせない大葉をたっぷり使います。

大葉を手でちぎり、すり鉢に入れてよくすり、煎ったカシューナッツを加えて更に滑らかにする。そこに白味噌、醤油を入れてすり合わせます。

オイルは入ってませんが、風味とコクがあります。パスタはもちろん、和え物や生野菜に添えても美味しいです。

     大葉は菜園のです。

　　　　　今日のお勧めは

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菜園のきゅうりが『へちま』のようになりピクルス漬けにしました。

  　　

 

　

つくり方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　米酢　　１カップ

　　水　　 　１カップ半

     みりん　 ２分の１カップ

　　塩　　　　大さじ１

　　にんにく　１かけ

　　赤唐辛子　２本

　　粒コショウ

　　ローリエ　　１枚

          　以上の調味液をひと煮立ちします。

　　　　　きゅうりを塩揉みして水気を出して漬けます。

　簡単です

このさっぱりとした酸味がサラダとかに合います。

暑い日におすすめです

　　                                                                                             

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これは今年の９月に焼酎漬けたものです。

ビワの葉エキスは傷や、痛み、虫刺され、痒みなど素晴らしい有効があり、生葉は腹痛、腰痛、かぜのの時の熱や咳、喉の痛むところに直接貼ってもいいそうです。

もちろん飲んでもいいようです。

場合によっては、全てを薬に頼るのではなく、こうして自然の力を借りてみるのもいいですね。